Da Acquada, ogni menù segue la stagionalità degli ingredienti. Ecco perché, quando arriva l’autunno, anche il menù cambia. Nel menù autunnale di Acquada entrano la zucca, il cachi, i funghi prelibati, le castagne, che arricchiscono i piatti creativi di chef Sara Preceruti. Da provare, gli gnocchi di patate con ragù di pernice rossa, carciofi croccanti, passatina e insalatina di mele. Il delicato baccalà al vapore con pak choi, spuma di mostarda di zucca e rape arcobaleno croccanti. Il goloso Tiramisù alle castagne e l’immancabile vitello tonnato, che in questa stagione diventa Lingua di vitello tonnata, crumble di capperi, carciofi all’agro e gel di arancia, olio al prezzemolo.