Il 25 dicembre trascorriamo insieme ilpranzo più importante dell’anno, con il menù di Natale ideatoda chef Sara Preceruti. Otto portate, tra tradizione e modernità, accompagnate da vini pregiatiselezionati attentamente.
25 dicembre a pranzo (ore 12:30)
8 portate con abbinamento vini
€ 140,00 p.p.
Entrée
SALMONE MARINATO E AFFUMICATO
finocchi, salsa yogurt e aneto
Monsupello Nature Pas Dosé n.m.
Antipasti
TONNO TONNATO
caviale di soia e agrumi e cime di rapa
Monsupello Nature Pas Dosé n.m.
PETTO E COSCIA DI QUAGLIA
ripieni di ricotta e cannella, tatin salata, fondo di quaglia e senape, pesto di crescioni
Petit Menseng Baron Widmann 2019
Primi piatti
RISOTTO ZUCCA E LIMONE FERMENTATO
capasanta marinata al nero di seppia e limone, polenta soffiata alla rucola
Petit Menseng Baron Widmann 2019
TORTELLINI DI BRASATO
in consommé di manzo, polvere di uovo, broccoli e la loro crema
Pinot Nero Prime Alture “Monsieur” 2017
Secondo piatto
TRANCETTO DI RICCIOLA
spinaci, crema di sedano rapa, gelée ai lamponi
Pinot Nero Prime Alture “Monsieur” 2017
Pre dessert
Sorbetto al bergamotto
Dessert
L’ALBERO DI NATALE
Moscato Rosa
