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Menù Pasqua 2023

Celebra la Pasqua con il menù speciale creato da chef Sara Preceruti.
Scopri le prelibatezze che uniscono i sapori della tradizione alla creatività che contraddistingue la nostra proposta gastronomica. Prenota il tuo tavolo.

 

6 portate con acqua, caffè, coperto
100,00 p.p.

con abbinamento vini
Blanc de Sers Casata Monfort, 2020
Sauvignon Blanc, Lechburg, 2021
Verdeca, Donna Volpi, 2021
Janus Geminus, Omina Romana, 2016
Verduzzo, Russiz Superiore, 2013
150,00 p.p.

Entrée

BENVENUTO DELLA CHEF

Antipasti

L’UOVO
uovo cotto a bassa temperatura, cipolle all’agro, insalatina di mele, uvetta, spuma di patate affumicate
Low temperature cooked egg, sour onions, apple salad, raisins, baked potatoes foam

SEPPIA
scottata su crema di ortiche, “involtino primavera”, finger lime
Seared cuttlefish, nettles cream, “spring roll”, finger lime

Primi piatti

RISOTTO
con crema e brunoise di asparagi, caviale al nero, gamberi marinati alle fragole, basilico croccante
Risotto with asparagus cream, asparagus brunoise, black caviar, strawberry marinated shrimps, crispy basil

GNOCCHETTI DI PATATE
con ragù d’oca, ananas e carciofi
Potatoes gnocchi with goose ragout, pineapple and artichokes

Secondo piatto

COSTOLETTE DI AGNELLO
in panure di pistacchi, rosti di patate, insalatina e gelée di lamponi
Lamb ribs in pistachios panure, potatoes rosti, salad and raspberries

Dessert
UOVO DI PASQUA
Easter Egg

Prenotazioni: 02 35945636

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