Celebra la Pasqua con il menù speciale creato da chef Sara Preceruti.
Scopri le prelibatezze che uniscono i sapori della tradizione alla creatività che contraddistingue la nostra proposta gastronomica. Prenota il tuo tavolo.
6 portate con acqua, caffè, coperto
€ 100,00 p.p.
con abbinamento vini
Blanc de Sers Casata Monfort, 2020
Sauvignon Blanc, Lechburg, 2021
Verdeca, Donna Volpi, 2021
Janus Geminus, Omina Romana, 2016
Verduzzo, Russiz Superiore, 2013
€ 150,00 p.p.
Entrée
BENVENUTO DELLA CHEF
Antipasti
L’UOVO
uovo cotto a bassa temperatura, cipolle all’agro, insalatina di mele, uvetta, spuma di patate affumicate
Low temperature cooked egg, sour onions, apple salad, raisins, baked potatoes foam
SEPPIA
scottata su crema di ortiche, “involtino primavera”, finger lime
Seared cuttlefish, nettles cream, “spring roll”, finger lime
Primi piatti
RISOTTO
con crema e brunoise di asparagi, caviale al nero, gamberi marinati alle fragole, basilico croccante
Risotto with asparagus cream, asparagus brunoise, black caviar, strawberry marinated shrimps, crispy basil
GNOCCHETTI DI PATATE
con ragù d’oca, ananas e carciofi
Potatoes gnocchi with goose ragout, pineapple and artichokes
Secondo piatto
COSTOLETTE DI AGNELLO
in panure di pistacchi, rosti di patate, insalatina e gelée di lamponi
Lamb ribs in pistachios panure, potatoes rosti, salad and raspberries
Dessert
UOVO DI PASQUA
Easter Egg
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Prenotazioni: 02 35945636
