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Cena degustazione in collaborazione con Omina Romana

Mercoledì 3 maggio

prenota la cena di degustazione organizzata in collaborazione con Omina Romana, realtà vitivinicola dell’area di Velletri, tra le colline vulcaniche e verdeggianti dei Castelli Romani.

 

Entrée di benvenuto

L’Uovo nel nido

Hermes Diactoros 2021

Tartare di trota marinata con zuppetta di ortiche e mela verde

Risotto alla liquirizia, salmone marinato e affumicato, germogli di aglio e yogurt

Chardonnay 2020

Spaghetti alla chitarra cacio e pepe su chutney di mele e fragole

Guancia di vitello brasata, crema di fagioli e peperoncino, arancia e cicoria

Cesanese 2017

Dessert

Gianduia veste rosso

Janus Geminus 2016

 

PREZZO A PERSONA

€ 150 incluso coperto, acqua, caffè

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